Бизнес идея выпечка печенья

Бизнес идея выпечка печенья

Несмотря на высокую конкуренцию в кондитерской отрасли, небольшое новое предприятие по выпечке печенья может вполне успешно развиться. Стоит только грамотно использовать финансовые, маркетинговые и производственные инструменты. Спрос на печенье не снижается даже в самые «неспокойные» времена, так как его стоимость невысокая и удовольствие от сладостей остается доступным всегда.

Самое вкусное печенье: какое оно?

В зависимости от вида выпекаемой продукции бизнес идея выпечка печенья может быть «бисквитной», «песочной», «заварной» и т.д. Если открывать цех по производству одной разновидности мучной сладости, то получить чистую прибыль будет сложнее, но и затраты на оборудование и сырье будут меньше.

Производственное предприятие должно быть зарегистрировано по правилам: получены лицензии, разрешения на производство и торговлю продуктами питания. Серьезные требования будут предъявлены и к помещениям: мини-цеху, складу. На предприятии будут работать более 10 различных специалистов, а особое внимание следует уделить выбору технолога, так как он составляет рецептуры и готовит к выпечке сырье.

У простого печенья длительный срок хранения, но если в него добавлять фруктовые или молочные начинки, то он может значительно снижаться. Начинать лучше с простых марок и самого популярного вида печенья. Это может быть песочное печенье: с посыпкой или глазурью, с ореховым наполнителем, цукатами, кунжутом.

Организация и открытие мини-цеха

    • Для открытия мини-цеха по выпечке печенья необходимо укомплектовать помещение различным оборудованием:
    • тестомесами или миксерами;
    • формовочными машинами;
    • печами;
    • аппаратом для глазировки;
    • шприцевальными мешками;
    • упаковочный автомат;
    • холодильники;
    • мукопросеиватели.

Средняя стоимость полного комплекта автоматизированного оборудования составляет 10-12 млн.руб. Для его обслуживания понадобится 6-8 человек, для ведения учета и продвижения продукции – 3-4 человека. Нельзя забывать и о грузчиках, работниках склада, уборщицах. Затраты на выплату всем сотрудникам заработной платы будут варьироваться в месяц в пределах 200-250 тыс.руб.

Окупаемость бизнес идеи выпечка печенья будет зависеть от хорошо налаженного сбыта, но в среднем 2-2,5 года достаточно для покрытия всех расходов.

Сбыт и рекламная деятельность

Печенье продается везде: от супермаркетов до киосков в подземных переходах. На рынках и в магазинах можно приобрести, как расфасованную, так и развесную продукцию. Печенье в коробках больше подойдет для небольших магазинов с витринами, а в супермаркетах, кафетериях, буфетах удобнее продавать печенье в пачках или лоточках.

Для продвижения продукции придется приложить немало усилий: продумать ценовую политику, разработать выгодные для покупателей условия договора, предлагать доставку, отсрочку платежа и т.д. Бизнес идея выпечка печенья во многом зависит от грамотных маркетинговых шагов.

Рекламировать печенье можно самыми различными способами: в СМИ, на радио и телевидении, непосредственно в торговых залах. Если позволяют средства, то можно прибегнуть к помощи навесной уличной рекламы в виде плакатов, бигбордов, растяжек. Все это будет способствовать узнаваемости новой торговой марки.

Самое главное у печенья – это вкус, который запоминается с первого раза и привлекает покупателя повторно, делает его постоянным потребителем. Для этого в выпечке должны использоваться только свежие, натуральные продукты. Печенье, напоминающее домашнюю выпечку, считается самым вкусным!

Смотрите также

Оставить комментарий